和食・家庭料理

もうすっかり春ですね。 風に桜の花びらが舞い、暖かい日差しが気持ちいい季節になってきました。私の中で「春が来た！」と実感するのは、スーパーの野菜コーナーにたけのこが並び始めた瞬間なんです。 あの独特の香りとシャキシャキと...

冬になると毎週のように鍋料理が登場しますが、残った「鍋の素」使い切っていますか？締めの雑炊までして、まだ残るあの黄金のスープ。捨てるのはもったいない！今回は節約家の強い味方、鍋の素を使ったアレンジレシピ3品をご紹介します...

ねぇ、今日はちょっと特別な日にしよっか。 平日の夜、疲れて帰ってきて、「何か簡単で温まるもの食べたいな〜」って思ってるあなたに、ぴったりのレシピを教えるよ。 照り焼き牛丼。 聞いたことある？ あの、スーパーで売ってる「牛...

先月、仕事の合間を縫って、久しぶりに京都へ行ってきました。目的は観光ではなく、「食べる」こと。特に気になっていたのは、錦市場にある小さな“おばんざい屋”——「㐂㐂（きき）」という店です。 きっかけは、母が昔、「京のおばん...

「和食は難しい」「特別な技術が必要」「高級な食材がないと…」——そんな誤解を、今日から吹き飛ばしたい。本当の和食は、むしろ家庭でこそ輝く料理なのだ。なぜなら、和食の本質は「素材を大切にすること」「季節を感じる...

こんにちは、田中菜々子です。 今日は我が家の定番メニューである「和風ハンバーグ」をご紹介します。 外はカリッと、中はふわっとジューシー。 お醤油ベースの甘辛いソースがご飯にぴったりで、子どもたちも「もう一枚！」とおかわり...